Hígado de cordero con tomate y pimientos fritos

Receta para dos personas, cocina tradicional


INGREDIENTES:

2 filetes de hígado de cordero troceados
400g de tomate triturado
2 pimientos italianos troceados
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal


PREPARACIÓN:

1. Poner 3 cucharadas de aceite en la base de una sartén. Freir el hígado y echar una pizca de sal..
2. Freir el pimiento en aceite de oliva. Antes de terminarlo, añadir el tomate y finalizar el proceso junto a este. Agrega el azúcar y la sal.