Coca de recapte (th)

Cocina thermomix

PARA LA MASA

INGREDIENTES:

100g de aceite
100g de agua
300g de harina
25g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes 6s velocidad 6.
2. Programar 1 min velocidad espiga.
3. Dejar reposar la masa 1h en un bol tapada con un paño, mientras preparamos la cobertura.

PARA LA COBERTURA:

 INGREDIENTES:

3 pimientos rojos
2 berenjenas
1 lata de atún
1 lata de sardinas
3 longanizas
Orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

1. Untar los pimientos y las berenjenas con aceite. Colocar en una bandeja de horno y hornear 45 min 180ºC. Pasado el tiempo dejar enfriar y limpiar de pieles. Cortarlos en forma de tiras.

2. Estirar la masa y colocarla sobre un papel de horno.
3. Cubrir la base con las tiras de pimiento y berenjena (yo las he dispuesto formando listas una de pimiento y otra de berenjena, así sucesivamente). Colocar la longaniza troceada, el atún y las sardinas sobre los pimientos y las berenjenas.

4. Hornear unos 25-30 min a 180ºC, resistencias arriba y bajo con ventilador. Al sacar se le puede espolvorear orégano.