Rosquilletas de semillas (Monsieur Cousine)

 

INGREDIENTES:

100ml de agua

10g levadura fresca (la mitad de un taco)

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

250 g de harina

100 g aceite de oliva virgen extra

110g semillas

 PREPARACIÓN:

1. Introducir el agua, la levadura, el azúcar y la sal en el vaso. Programar 1 min, temperatura 37º, velocidad 2.

2. Añadir la harina, el aceite y las semillas en el vaso. Utilizar el programa de amasado.

3. Hornear 20 min a 210ºC .

Tarta de manzana (Monsieur Cuisine o Thermomix)

 Ingredientes:

4 manzanas (450 g)
2 Huevos
100 g o 5 cucharas soperas de Azúcar
180 g Harina de repostería
½ sobre de levadura en polvo (10 g)
175 mg de leche semidesnatada
1 cdta. de canela
Mantequilla para untar el molde
2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón para decorar.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° con calor superior, inferior y ventilador.

2. Untar el molde con mantequilla.

3. Pelar y cortar 2 manzanas en dados.

4.Triturar las manzanas (5s velocidad 4) si no se trituran bien repetir operación. Bajar los restos con la espátula.

5. Añadir 2 huevos en el vaso y mezclar (1 min velocidad 4).

6. Añadir 175 mg de leche, 100 mg de azúcar, 180 g de harina, levadura química y una cucharadita de canela en polvo. Mezclar (1 min velocidad 4).

7. Vierta la mezcla en el molde.

8. Pelar y cortar las otras dos manzanas en gajos de un centímetro de grosor. Colocar los gajos de manzana sobre la masa.

9. Hornear a altura media a 180°, 35 minutos. Pinche con un palillo para ver si la masa está hecha.  Si sale limpio, la masa está hecha. En caso de salir con restos, hornee 5 minutos más.

10. Pintar con un pincel la parte superior con mermelada de melocotón.

Natillas de chocolate (Monsieur Cuisine o Thermomix)

 8 raciones

INGREDIENTES:
100g chocolate postres

1 cucharada de cacao en polvo puro

600 ml de leche
3 huevos
100 g o 5 cucharas soperas de azúcar
8 galletas maría

 PREPARACIÓN:

1. Triturar el chocolate y el cacao en polvo 10s turbo en Monsieur Cuisine o velocidad progresiva 5-10 Thermomix.

2. Introducir la leche, los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 9 min, temperatura 90º, velocidad 3.
3. Verter la mezcla en los moldes y decorar con las galleta. Dejar enfriar en la nevera.

Toñas (Monsieur Cuisine o Thermomix)

 

Salen 2 toñas. Receta con  Monsieur Cuisine o Thermomix

INGREDIENTES:

150 gr de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
150 gr de leche semidesnatada
25 gr de levadura prensada

50 gr de aceite de oliva virgen extra
3 huevos (2 para la masa y uno para pintar)
500 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

Azúcar glass para decorar

Un puñado de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN: 

1. Introducir en el vaso el azúcar y pulverizar 6 s, velocidad 10. Seguidamente añadir la piel del limón y programar 10 s velocidad 10.
2. Añadir la leche y la levadura programar 2 min, temperatura 37º, velocidad 2.
3. Añadir aceite, huevos, la mitad de la harina ( 250gr) y la sal, programar 30s velocidad 6. 

4.Incorporar el resto de la harina (250 g) y amasar (programa de amasado Monsieur Cuisine o en Thermomix programar 2min, velocidad espiga).

5. Precalentamos el horno a 50ºC y lo paramos. Dejar la masa reposar dentro del vaso tapada con un paño dentro del horno hasta que suba. (1h aproximadamente).
6. Si se sale la masa del vaso se mete con cuidado, todo dentro del vaso. Se vuelve a programar amasar (programa de amasado Monsieur Cuisine o en Thermomix programar 2min, velocidad espiga)
7. Preparamos 2 bolas con la masa ( si veis que se os pega la masa untaros las manos con aceite). Una de ellas la boleo con pepitas de chocolate. Las ponemos en una bandeja del horno con papel vegetal dejando bastante espacio entre ellas (al doblar el volumen se pueden pegar entre ellas). Precalentamos el horno a 50ºC y lo paramos. Dejar la bandeja dentro del horno hasta que doblen el volumen. (1h aproximadamente).
8. Horneamos a 180ºC, horno con aire, 15 minutos. Sacamos las toñas pintamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar, volvemos a meter en el horno 2-3 minutos.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:
1 paquete de galletas María
100 g de mantequilla
3 paquetes de 200 ml de nata para montar
600 g de leche semidesnatada (para cada capa 200 g)
150 g chocolate negro (1 tableta)
150 g chocolate con leche (1 tableta)
120 g chocolate blanco (2 tabletas)
3 sobre de cuajada

 PREPARACIÓN:
1.  Poner en el vaso las galletas y tritúralas 5 s, vel. 8. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar todo 5 s, vel 5. Poner esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas ligeramente para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara.
2. Hornear las galletas 10 min a 180º. 
3. Para la capa de chocolate blanco: poner en el vaso el chocolate y trocear 5 s,  vel 7. Añadir 200 g de leche, 200 g de nata y un sobre de cuajada y programar 7 min, 90º, vel 4. Verter sobre la capa de galleta horneada y deja enfriar en la nevera 30 min mínimo.

4. Para la capa de chocolate con leche: poner en el vaso el chocolate y trocear 5 s,  vel 7. Añadir 200 g de leche, 200 g de nata y un sobre de cuajada y programar 7 min, 90º, vel 4. Verter sobre la capa de chocolate blanco y deja enfriar en la nevera 30 min mínimo.

5. Para la capa de chocolate negro: poner en el vaso el chocolate y trocear 5 s,  vel 7. Añadir 200 g de leche, 200 g de nata y un sobre de cuajada y programar 7 min, 90º, vel 4. Verter sobre la capa de chocolate con leche y deja enfriar en la nevera 3h mínimo.

GALLETAS SIN HUEVO

INGREDIENTES:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de trigo normal
125 gr de azúcar glass
la ralladura de la piel de 1/2 limón
una pizca de sal

 PREPARACIÓN:
1. Pesar el azúcar y reservar en un bol.
2. Pesar la harina y añadir la sal. Reservamos en otro bol.
3. Pesar la mantequilla a trozos en el vaso. Programar 1 min, vel 3
4. Programar vel. 3 y añadir el azúcar glas poco a poco por el bocal. Bajamos con un lengua el resto de las paredes.
5. Programar vel. 3 y añadimos la ralladura de limón.
6. Programar vel. 3 y añadir la harina poco a poco por el bocal.
7. Para sacar la masa del vaso poner boca abajo el vaso y mover las cuchillas.
8. Formar una bola con la masa. Envolverla en film transparente y dejarla enfriar en el frigorífico mínimo 1 hora (se puede utilizar de un día para otro).
9. Amasar y cortar las galletas con los cortadores.
10. Ponerlas en una bandeja sobre papel de hornear.
11. Hornear 10-15 min a 175º.
12. Decorar con nocilla, lacasitos,...

CHURROS

INGREDIENTES:
200 g de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
470 g  de agua
Aceite de girasol para freir

 PREPARACIÓN:
1. Pesar la harina en un bol. Mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservamos la mezcla.
2. Pesar el agua en la thermomix. Programar 4 min, temperatura 100 º, velocidad 1.
3. Añadir harina reservada. Programar 15 s, velocidad 2.
4. Dejamos reposar 30 min la masa.
5. Rellenar la churrera y freír los churros en abundante aceite.