Pan de hamburguesa (th)

14 minihamburguesas, thermomix.

INGREDIENTES:

300g de leche semidesnatada
1 cucharada de azúcar
50g de aceite de oliva virgen extra
25g de levadura fresca
2 huevos (uno de ellos es para pintar las hamburguesas)
500g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de módena
sésamo para espolvorear


PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la leche, el azúcar y el aceite. programar 1 min, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y el huevo.  programar 5 s, velocidad 4.
3. Agregar la harina, la sal y el vinagre .Programar 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (aproximadamente 1h). Tapar el vaso con paños de cocina.
5. Precalentar el horno a 180º.
6. Abrir la tapa y bajar la masa para quitar el aire con la espátula. Cerrar el vaso y amasar 30 s, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Hacer bolas de unos 80g (las hamburguesas comerciales serán de unos 160g) . Como la masa es pringosa, ayudarse humedeciendo las manos con agua. Poner en la bandeja del horno papel de hornear e ir colocando las bolitas sobre él. Dejar reposar un poco.
8. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear 15 min a 180ºC resistencias arriba y abajo, con aire.