Cocido de mi casa

Receta para 4 personas, cocina tradicional
 
INGREDIENTES:

300g de garbanzos
1 zanahoria
1 patata grande
1 rama de apio
250g de ternera de garra
1 muslo de gallina de corral
1 Morcilla blanca
2 huesos de rodilla ternera
1 hueso de caña de ternera
una pizca de sal
una pizca de azafrán o colorante alimentario.
agua

PREPARACIÓN:

1. Poner la noche anterior a la elaboración los garbanzos a remojo en agua.
2. Echar en la olla rápida los garbanzos, la zanahoria, la patata, el apio, la ternera, el muslo de gallina, la morcilla y los huesos. Cubrir con agua hasta 2/3 del contenido de la olla rápida (recipiente grande). Añadir la sal y el azafrán.
3. Cocer 35 min.

Nota: con el caldo se puede preparar unos fideos, sopa cubierta, pelotas de relleno (ver receta),...