Crema de calabacín

Receta para dos personas, cocina tradicional

INGREDIENTES:


1 calabacín
1 puerro
1 patata
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
2 quesitos


PREPARACIÓN:

1. Hervir en una olla rápida la patata, el puerro y el calabacín. Cuando empiece a pitar contamos 7 min aproxímadamente.
2. Ponemos el calabacín, el puerro, la patata pelada, el aceite de oliva, los quesitos, un vaso del caldo que ha quedado de hervir la verdura y la pizca de sal en un recipiente y trituramos. Añadimos más caldo si vemos que ha quedado espeso hasta que quede con la textura deseada.