GALLETAS SIN HUEVO

INGREDIENTES:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de trigo normal
125 gr de azúcar glass
la ralladura de la piel de 1/2 limón
una pizca de sal

 PREPARACIÓN:
1. Pesar el azúcar y reservar en un bol.
2. Pesar la harina y añadir la sal. Reservamos en otro bol.
3. Pesar la mantequilla a trozos en el vaso. Programar 1 min, vel 3
4. Programar vel. 3 y añadir el azúcar glas poco a poco por el bocal. Bajamos con un lengua el resto de las paredes.
5. Programar vel. 3 y añadimos la ralladura de limón.
6. Programar vel. 3 y añadir la harina poco a poco por el bocal.
7. Para sacar la masa del vaso poner boca abajo el vaso y mover las cuchillas.
8. Formar una bola con la masa. Envolverla en film transparente y dejarla enfriar en el frigorífico mínimo 1 hora (se puede utilizar de un día para otro).
9. Amasar y cortar las galletas con los cortadores.
10. Ponerlas en una bandeja sobre papel de hornear.
11. Hornear 10-15 min a 175º.
12. Decorar con nocilla, lacasitos,...

CHURROS

INGREDIENTES:
200 g de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
470 g  de agua
Aceite de girasol para freir

 PREPARACIÓN:
1. Pesar la harina en un bol. Mezclar la harina con la levadura y la sal. Reservamos la mezcla.
2. Pesar el agua en la thermomix. Programar 4 min, temperatura 100 º, velocidad 1.
3. Añadir harina reservada. Programar 15 s, velocidad 2.
4. Dejamos reposar 30 min la masa.
5. Rellenar la churrera y freír los churros en abundante aceite.

Natillas caseras (th)

 

 6 raciones

INGREDIENTES:
1 litro de leche
2 sobres de natillas caseras royal
4 cucharas grandes de azúcar
6 galletas maria
canela en polvo

 PREPARACIÓN:
1. Introducir los ingredientes en el vaso. Programar 11min, temperatura 90º, velocidad 3.
2. Verter la mezcla en los moldes y decorar con las galleta y la canela.

Croquetas de cocido

24 croquetas

INGREDIENTES:

1 cebolla troceada
2 cucharadas soperas de harina
250 ml de leche semidesnatada
200g de sobras de cocido (ver receta). Pueden ser garbanzos, gallina desgrasada, ternera desgrasada,...todo troceado
Harina
Pan rallado
2 huevos batidos
aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Sofreir la cebolla
2. Añadir la harina y sofreir junto con la cebolla.
3. Echar la leche . Dar vueltas hasta que quede una masa homogenea. Añadir las sobras del cocido y mezclar.
4. Dejar enfriar la masa.
5. Formar las croquetas, rebozar primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado.
6. Freir en aceite.

Tortilla de patatas

Receta para 4-5 personas

INGREDIENTES:

3 patatas grandes
5 huevos
aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar las patatas con el rallador en lámina, añadirle la sal y  freirlas en una sarten con aceite. 
2. Batir los huevos.
3. Añadir los huevos a las patatas cuando éstas estén fritas. Dejar cocer y darle la vuelta. Posiblemente sea necesario darle varias vueltas hasta que esté bien cocida.

Raya con patatas y chirlas

Receta para 3 personas

INGREDIENTES:

3 trozos de raya.
560g de patata chascada (3 patatas)
200g de chirlas
1 cucharadita de ñoras
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo
1 tomate rallado
1 cucharada de almendras frita picadas
una pizca de azafrán
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
1 l de agua aproximadamente

PREPARACIÓN:

1.  Echar las patatas, chirlas, almendra, el azafrán, la sal y la ñora en una olla con el agua, poner a cocer.
2. En una sarten sofreir los dientes de ajo y añadirlos a la olla.
3. Sofreir la cebolla y el tomate e introducirlo a la olla.
4. Dejar cocer 20 min.
5. Añadir la ralla y dejar cocer 10 min más.

Bizcocho de manzana a la vainilla (th)

Molde de 22 cm de diámetro, elaborada con Thermomix.

INGREDIENTES:

Masa:
3 Huevos
180g de azúcar
20g de azúcar avainillado
1 manzana
1 yogurt desnatado cremoso
90g de aceite de oliva virgen extra (1 vaso de yogurt)
250g de harina de bizcocho
1 sobre de levadura química en polvo
Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
1. Ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso y mezclamos 3 min, velocidad 4.
2.  Añadimos la manzana en trozos, el aceite y el yogurt. Programamos 4 min, velocidad 5.
3. Agregamos la harina y la levadura batimos 2 min, velocidad 5. Los últimos segundos ponemos velocidad 6.

4.Vertemos la masa sobre el molde previamente untado de mantequilla y enharinado.
5. Hornear a 180ºC  30-35 min.
6. Sacar, dejar enfriar y decorar con azúcar glas.