martes, 1 de mayo de 2012

Crema de merluza y zanahorias con pan de ajo (th)


Para 4 personas, thermomix

INGREDIENTES:

600g de agua
media cabeza de merluza (300 g aproximadamente)
3 dientes de ajo
100g de aceite de oliva virgen extra
50 g de pan duro cortado en trozos pequeños (he utilizado pan integral)
100g de cebolla en trozos
200g de zanahoria en trozos
50g de vino blanco
100g de merluza sin piel ni espinas
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el agua y la cabeza de merluza. Programar 15 min, 100ºC, velocidad 1. Colar el caldo y reservar.
2. Aclarar el vaso y trocear el ajo 5s, velocidad 7. Bajar los restos que quedan por las paredes del vaso hacia las cuchillas con la espátula.
3. Añadir 60g de aceite y programar 5 min, 100ºC, velocidad 1.
4. Añadir el pan y programar 8 min, 100ºC, velocidad 2. Retirar y reservar.
5. Sin lavar el vaso, poner la cebolla y la zanahoria y programar 3s, velocidad 4. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo. Añadir 40g de aceite y programar 5 min, 100ºC, velocidad 1.
6. Incorporar el vino y programar 1 min, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete para que evapore el alcohol.
7. Añadir el caldo reservado y la sal y programar 10 min, 100ºC, velocidad 1. Añadir la merluza troceada y programar 5 min, 100ºC, velocidad 1.
8. Dejar enfriar. Triturar 30s, velocidad progresiva 5-10.
9. Servir la crema con una o dos cucharadas de pan frito.



11 comentarios:

  1. Un plato completo y seguro que delicioso, me encanta la idea.

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    1. La crema es muy ligera y de sabor muy suave. El toque fuertecillo es el pan de ajo. Un beso!

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  2. Que rica Cristina,me encantan las cremas y sopas nunca me canso....Tambien me llevo el batido,bien fresquito entra que no veas.
    Besets.

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    1. Gracias María por tus palabras. Un saludo!

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  3. con lo aficionada que soy a hacer cremas y esta que no la conocia, me apunto la receta besitos.

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  4. Qué delicia de cremita, se ve suave y exquisita, muy apetecible!!!
    Encantada de conocerte Cristina!!!

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    1. Gracias y bienvenida a mi cocina. Un beso!

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  5. Holaaa!! Cris... Esa crema tiene que esta de viciooo!! Menuda pinta mas buena..
    Tienes un Blog muy chulo y recetas muy buenas.
    Asi que con tu permiso me quedo de Vecinitaaaaaaa!! (jejejejjeeje).

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    1. Bienvenida a mi blog. Me alegra ver que te ha gustado. Un beso!

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  6. Que cremita más rica, tiene una pinta deliciosa.

    Un besito!

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